Почему необходимо употреблять соль: влияние соли на организм человека

Влияние соли на организм человека является одним из важнейших моментов для жизнедеятельности. Если вопрос сохранения здоровья для вас не безразличен, надо разобраться почему необходимо употреблять соль? Ведь всем известно, что соль - "белая смерть"! Так ли это?

Содержащийся в соли хлор участвует в выработке соляной кислоты - одного из основных компонентов желудочного сока, необходимого для переваривания и усвоения пищи. Ионы хлора, натрия и калия также участвуют в регуляторных процессах клетки, передаче нервных импульсов  и  недостаток соли в организме повышает риск инфаркта. 

О нормах потребления соли учёные спорят очень давно. Врачи предупреждают, что чрезмерное употребление пищевой соли задерживает выведение жидкости из организма и способствует повышению артериального давления, что крайне опасно для гипертоников. В статье разберемся в том,  как  употреблять соль с пользой для здоровья.                                                      

 В чем важность употребления соли: влияние соли на здоровье, применение, мифы и реальность 

Самые ранние документы о производстве соли обнаружены в Китае и датируются примерно 800 годом до н. э. В них описывается, как люди еще за тысячелетие до этого выпаривали в горшках морскую воду, чтобы получить кристаллы соли. Сегодня добыча происходит при разрабатывании соляных карьеров или же путем выпаривания соляных растворов. 

Основные виды соли – поваренная, морская, гималайская розовая, кельтская серая, красная, черная, персидская.  В промышленном производстве получают такие разновидности соли, как очищенная и неочищенная, мелкого или крупного помола, йодированная, фторированная, чистая, морская соль.

Для приготовления блюд дома лучше использовать йодированную соль. Согласно данным Минздрава, для россиян характерен йодный дефицит. Йод просто необходим для стабилизации гормонального фона, поскольку влияет на работу щитовидной железы.  

 Значение соли для организма человека

Химическая формула поваренной соли – NaCl (хлорид натрия). Хлорид натрия представляет собой прозрачное или с беловатым или другими оттенками кристаллическое вещество, имеющее высокую температуру плавления, умеренно растворимое в воде.

Соль – одна из главных составляющих нашего питания. Она придает пище вкус,  без нее трудно представить нашу жизнь.  Но причина, по которой мы употребляем соль, заключается не только в том, что она делает  вкуснее  и позволяет консервировать пищу. Человеческий организм не может существовать без  соли.

В теле человека примерно 250 граммов соли – несколько полных солонок. Все жидкости, наполняющие организм, имеют в своем составе соль: кровь, слюна, желчь, пот, слеза. Соль есть в лимфе, что заставляет ее двигаться и забирать из тканей токсичные элементы. 

Мы теряем и восполняем эти запасы, но не можем определить, когда организму не хватает натрия, как это бывает с недостатком воды, о котором сигнализирует жажда. Сокращение потребления натрия только на 1% понижает давление у тех, кто имеет нормальный его уровень.  Дефицит соли также опасен для сердца и сосудов, как и ее избыток. 

От соли нельзя отказываться полностью. По последним данным, если человек получает менее 3 г соли в день, то риск получить сердечно-сосудистые проблемы ему обеспечен и не только. Недостаток соли  грозит:

• нервными расстройствами;

• нарушением пищеварения;

• проблемами с сердечно-сосудистой системой.

Дефицит такого микроэлемента, как поваренная соль, приводит к сонливости и мышечной слабости, а в тяжелых случаях ведет к нарушению координации движений. Соль, точнее ионы хлора, способствуют выработке желудочного сока. Соль — практически единственный источник хлора для организма человека.  

Вред и противопоказания к употреблению соли.     

О вреде чрезмерного потребления знают многие и врачи уверены: соль нужно ограничивать. Излишек соли в организме вызывает развитие атеросклероза, негативно воздействует на механизм, контролирующий артериальное давление. Кроме того, при чрезмерном употреблении хлористого натрия резко повышается потребность в жидкости, что ведет к увеличению нагрузки на сердце и сосуды.     

Поэтому употребление избыточного количества соли является одним из факторов риска гипертонии. В результате наблюдается отечность конечностей, а под глазами возникают мешки. Поэтому гипертоникам рекомендуется уменьшить, но не убрать совсем, суточную дозу соли.  

Не стоит приступать к лечению солью без согласования с врачом. Особенно если уже имеется «букет» хронических недугов, таких как артериальная гипертензия, сердечная недостаточность, постоянные головные боли, эндокринологические заболевания, болезни почек и мочевого пузыря. В умеренных дозах соль — лекарство, в неумеренных — яд.

Лечебные свойства соли. Способы лечения болезней солью в домашних условиях

Целебные свойства соли известны людям с глубокой древности.   Самая древняя в мире специя спасла немало человеческих жизней. При отсутствии антибиотиков лечение солью было настоящей панацеей. В медицинской практике немало случаев полного излечения солевыми аппликациями узлового диффузного зоба, холецистита, мастопатии, ногтевого грибка и других недугов.

В медицине растворы хлорида натрия применяют для разведения лекарств, для восполнения дефицита жидкости в организме и дезинтоксикации. Растворы поваренной соли обладают слабыми антисептическими свойствами. При запорах помогают клизмы с раствором поваренной соли, который способен стимулировать перистальтику толстого кишечника.

Лечение солью в домашних условиях требует самостоятельного приготовления натриево-хлоридного раствора (его еще называют гипертоническим). Получившийся раствор использовать в течение часа с момента приготовления, т. к. позже он теряет целебные свойства. Это делают следующим образом: 

•  1 л чистой воды и 100 г поваренной соли;

• воду кипятить, остудить до температуры около 20 °С и перелить в емкость;

• добавить соль и тщательно перемешать до полного растворения.

Лечебные свойства соли поражают. Терапевты, диетологи, дерматологи, натуропаты едины во мнении, что лечение солью избавляет от целого ряда заболеваний и оказывает общий оздоровительный эффект на организм.  Для использования в народной медицине можно использовать различные виды соли.

Следует учесть, что от ее вида в некоторых ситуациях может зависеть и эффективность способа лечения. Так, для различных промываний и ингаляций лучше использовать морскую соль,  потому что в ней помимо натрия есть множество других минералов. 

Обычную очищенную поваренную соль можно использовать для компрессов – с противоотечной и другими целями, т.е. наружно, ведь главное, в данном случае, выкачать излишек патологической жидкости из тканей организма.  Перед лечением надо проконсультироваться с врачом.

Полоскание солью горла, носа, рта

Раствор соли за счет своих обеззараживающих и противовоспалительных свойств отлично подходит для полоскания горла, носовых пазух и ротовой полости при таких заболеваниях, как:  тонзиллит, фарингит, ларингит,  скарлатина, ринит, гайморит, стоматит,  зубная боль,  боль в горле. 

Применение солевого раствора вымывает не только болезнетворную микрофлору, но и патогенный секрет, снимает отечность, способствует ускоренной регенерации слизистых. Приготовление раствора соли для промывания носа производится следующим образом: растворите 1 ч. ложку соли с горкой (10 г) в 2 х стаканах (около 500 мл) теплой кипяченной воды. Проводите полоскание носа и ротоглотки 3-5 раз в день.

Не меньшим антимикробным и противовоспалительным эффектом обладают сода и йод. Поэтому, раствор соли с содой и йодом также очень замечательной средство для полоскания носо- ротоглотки при различных ОРЗ. Для приготовления средства разведите в стакане теплой воды по половине чайной ложки соли и соды. Добавьте пару капель йода.  

Ингаляции с солью

Если воспаление находится в нижних дыхательных путях, то успешно применяются ингаляции  соляными парами. Проводить ингаляцию можно при помощи обычной паровой ванночки или небулайзера  в домашних условиях. Процедуру ингаляции лучше проводить  с добавлением морской соли.

Ингаляция с солью помогает эффективно вылечить слизистые оболочки дыхательных путей во время вдыхания мельчайших солевых частиц соли. Регулярное вдыхание солевого пара обладает массой преимущества. Польза ингаляции с солью для человеческого организма заключается в следующем:

• устраняет заложенность носа (лечит насморк простудного и аллергического характера); 
• снимает воспалительный процесс; 
• заживляет раны; 
• лечит аллергию; 
• положительно влияет на функциональность щитовидной железы;
•  устраняет болезненность горла.

 Для приготовления раствора  добавьте в 1 л кипятка 1,5 ст. ложки поваренной соли, проварите средство минут 5  и   приступайте к вдыханию носом и ртом солевых испарений. Длительность процедуры составляет 10 минут.

Для повышения эффективности добавьте в воду немного шалфея, эвкалипта, чайного дерева, календулы, ромашки аптечной. Противопоказания – гипертония, носовые кровотечения, легочная недостаточность, сердечная недостаточность, детям в возрасте до 2-х лет.

Солевые повязки

Наружное применение соли в качестве солевых повязок  применяется очень широко. Лечение с помощью солевых повязок показало свою эффективность при гнойных ранах, гайморите, рините, фарингите, аппендиците,, отеках, гангрене и многих других проблемах. Соль вытягивает  инфекцию и дезинфицирует больной орган тела.

В целях безопасности, чтобы не повредить кожу, где она более нежная (лицо, грудь, пах и т.д.) – прикладывают повязки с 8% соляным раствором, на животе и других, более грубых участках – 9-10% раствор. В качестве повязки используется простая х/б ткань, сложенная в 4 слоя или марлевый отрез, сложенный в 8 слоев.

Сверху ничего наматывать не нужно,  повязка должна дышать. Чтобы приготовить 9% солевой раствор: растворите в 1 л горячей воды 90 г обычной поваренной столовой соли.  Если концентрация нужна больше, например – 10%, то растворите в 1 л воды 100 г соли, если 8% — 80 г.

В полученном растворе смочите повязку и отожмите ее до среднего уровня  влажности – чтобы вода не текла. Приложите повязку к больному месту и оставьте на 8-10 часов, можно на ночь. Таким образом процедуры проводятся до 10-30 дней, в зависимости от тяжести болезни. Вот и вся премудрость.

Солевая ванна

Эффект солевой ванны почти каждый испытал после купания в море. Но если купание в морской соленой воде проблематично, то это легко можно поправить в домашних условиях, еще и с морской солью. Чисто теоретически полезна будет ванна даже с обыкновенной поваренной солью, но соль морская на порядок эффективнее.

Сейчас помимо просто морской черноморской соли, в продаже можно найти и соль Мертвого моря, и Французскую соль, и Итальянскую, и соль, ароматизированную различными маслами. В разных морях, естественно, разный процент соли, а также микроэлементов (магний, натрий, йод, бром, марганец). 

Прием ванны, в которой растворена соль помогает расслабить мышечные ткани, тем самым сняв спазмы и боли в различных частях человеческого тела, улучшить работу нервной системы, успокоить психическое здоровье, ускорить регенерацию кожи при кожных болезнях и многие другое. Польза ванн с морской солью выражается в следующем: 

• стимуляция обменных процессов;

• укрепление иммунитета;

• борьба с излишками жидкости;

• уменьшение мышечных и суставных болей;

• снятие спазмов поперечно-полосатой и гладкой мускулатуры;

• стимулирование регенерации клеток;

• улучшение кровообращения;

• нормализация процессов возбуждения и торможения.

Для приготовления классической ванны разведите  500-1500 г морской соли, с температурой воды около 36-40 градусах и полежите в воде около 15 минут. Принимайте такие ванны через день и не позднее 1 часа перед сном.

При очень низкой концентрации соли ( до 300 гр на ванну) процедура будет полезна при кожных заболеваниях (псориазе, угревой сыпи), простудных заболеваниях, отеках различной этиологии. При повышении концентрации соли до 1 кг на стандартную ванную в 200 литров, проявится эффект солевых ванн при мышечных болях, сосудистой патологии.

Следующая ступенька — 2-3 кг соли на ванну, это уже тяжелая артиллерия для суставных болей и болей в позвоночнике, так же дает эффект при ожирении. Если же насыпать в ванну 5 и более килограмм соли, организм начнет интенсивно терять воду через кожу, применяется в запущенных стадиях ожирения и в условиях медицинских учреждений, так как идет немаленькая нагрузка на сердце и почки желающего таким образом похудения.   

Принимая чуть прохладные ванны в 33-34 градуса, вы будете тонизировать организм, прибавлять бодрости и работоспособности, поэтому такие ванны лучше проводить утром, а вот горячие ванны с 39 до 42 градусов, наоборот, расслабляют тело, способствуют крепкому сну, показаны при заболеваниях центральной и периферической нервной системы, болезнях суставов, помогут снять спазм при почечной колике.

Мифы о соли 

1. Мнение, что соль это "белая смерть" сильно преувеличено.  Польза соли для человеческого организма неоценима. Ее хроническая нехватка может привести к летальному исходу. Входящие в состав продукта хлор и натрий участвуют в протекании жизненно важных функций: передаче нервных импульсов, транспорте кислорода в крови, осуществлении движений мускулов.   
   
2.  Миф о том, что избыток соли разрушает кости, был развенчан совсем недавно. Натрий повышает выведение кальция из организма.  Исследования показали, что  выведению кальция из костей способствует избыточная масса тела (ИМТ) и много других факторов. А недостаток натрия ведет к остеопорозу костей.
3. Бессолевую диету используют для похудения.  Снижение веса происходит не из-за расщепления жировых отложений, а в результате обезвоживания организма. Вместе с жидкостью вымываются минералы (кальций, калий, магний), дефицит которых ведет к нарушению электролитного баланса в организме и анорексии.
4. Существует мнение, что соль является причиной отложения солей в суставах. В организме человека зачастую откладываются соли желчной кислоты, кальция, фосфаты, ураты.  Для поддержания жизнедеятельности, организм человека усваивает только недостающую часть хлористого натрия, излишек выводится с мочой.  
5.  А то, что соль наносит вред эмали зубов, тоже необоснованное обвинение. Соль употребляют в пищу исключительно в растворенном виде, в котором она не может нанести вред зубам. Наоборот, она вместе с содой используется для лечения язвочек в ротовой полости и укрепления десен.

Мнения ученых об употреблении соли. Болотов Борис Васильевич о пользе соли

Потребление соли человечеством — один из наиболее волнующих Всемирную организацию здравоохранения (ВОЗ) вопросов.  ВОЗ рассматривает тягу человека к соли в масштабах планеты и считает, что сокращение ее ежедневного потребления до 5-6 г (примерно одна чайная ложка), а лучше до 3 г, уже позволит значительно сократить общемировую смертность от сердечно-сосудистых заболеваний.

В последнее десятилетие возник целый массив новых исследований ученых, которые приводят к выводу, что все не так однозначно. Как смотрят на соль современные ученые и что они рекомендуют делать обычным любителям соли.    

Учёные подсчитали, что именно избыток соли становится причиной каждой десятой смерти. Связь проста: натрий задерживает воду в сосудах, из-за этого им приходится работать на пределе своих возможностей. Со временем они изнашиваются и теряют «навык» расширяться, чтобы пропустить нужное количество крови к органам.

Это значит, что кислород поступает к ним с опозданием. Задержка важнейшего для организма вещества нередко заканчивается инфарктом или инсультом. Пока указанные ВОЗ нормы - недостижимая цель для большинства развитых стран.

Лишнюю соль мы получаем вовсе не из-за того, что бросаем в суп лишнюю щепотку. Соль может скрываться за различными «Е». Наиболее популярна добавка Е 621 – глутамат натрия. Соль содержится практически во всех готовых продуктах: колбасных и хлебобулочных изделиях, в сыре и даже в сладком! 

С другой стороны, ученые утверждают, что недостаток соли опаснее переизбытка.  Каждому человеку для нормально функционирования внутренних органов и систем поваренная соль в умеренных количествах (5-7 г в сутки) необходима.

 Болотов Борис Васильевич – академик Российской академии наук, автор уникального метода долголетия, основанного на клеточной теории, был удостоен почетного звания «Народный академик». Его противоречивая натура противилась психологическому насилию советского строя, вынудив к открытой оппозиции и превратив его из ученого в общественного деятеля. 

Это одна из причин, почему до сих пор для некоторых имя Болотова ассоциируется со знахарством и алхимией. Его многочисленные труды раскрывают различные аспекты  возможностей  для долголетия человеческого организма. 

Он доказал теоретически и на собственном примере, что регулярное правильное применение поваренной соли увеличивает продолжительность жизни и укрепляет иммунитет настолько, что организм становится практически невосприимчивым к болезням. 

Борис Васильевич доказал, продолжительность жизни человека напрямую зависит от соотношения в организме старых и молодых клеток.  Здесь же обозначен и способ, которым можно достичь этой задачи: выделение значительного количества в организме фермента желудка – пепсина.

Оказывается, обогащенные ферментами желудочные соки попадают в кровь, где активно расщепляют и выводят старые, пораженные повреждениями клетки. Клеточное омоложение ферментами можно проводить чрезвычайно разнообразными методами и способами. Один из них простой и эффективный  состоит в правильном   употреблении поваренной соли!

Болотов ссылается на опыт древних греков, которые считали, что после еды надо сосать соль (по крупинке) во рту, которая заставляет желудок рефлекторно выделять сок, содержащий ферменты для уничтожения застарелых клеток.

Употребление различных солений окисляет организм, что делает его практически невосприимчивым к простудным и различным инфекционным заболеваниям. Употребление солений укрепляет иммунитет, выравнивает гомеостаз.

Исключение составляют болезни почек, астма, сердечно сосудистые заболевания, подагра, остеоартроз, ревматизм, ревматоидный артрит. При их наличии солевую диету необходимо согласовать с лечащим врачом или сменить на другую методик.

Болотов  это личность весьма неоднозначная и оценки его деятельности сильно расходятся с официальной медициной и государственной политикой. У Бориса Васильевича много недоброжелателей, подвергающих его теории резкой критике, но это удел всех талантливых, неординарных людей.

 Его биография изобилует  несправедливыми моментами, но он остается непреклонен. У него много последователей и продолжателей его дела, в их числе сын Максим Борисович. Посмотрите видео  по этой  ссылке. 

Вывод 

Человечество относится к соли по разному.  Почему необходимо употреблять соль и влияние соли на организм  является темой ожесточенных споров. Вокруг этого компонента ведутся целые баталии, просто они перешли в научную  сферу и становятся  темой публикаций в авторитетнейших научных изданий.

Большинство экспертов отмечают, что недостаток соли в организме порой опаснее ее избытка. Совершенно без соли наш организм может продержаться максимум десять дней. И тем не менее, как и сахар в ХХ веке она стала одним из главных «злодеев», когда речь заходит о правильном питании.

Солить или не солить? Принимать решение вам. Это вопрос сугубо индивидуален. Все хорошо в норме. Прислушивайтесь к своему организму. Желаю всем хорошего здоровья! Подписывайтесь на рассылки, пишите комментарии, ваше мнение мне важно.